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糖近年来已经成了营养界的大毒草,不管是减肥还是保健,都唯恐避之不及。而糖对于口腔健康的负面影响则是更加深入人心,吃糖会虫牙,这是幼儿园小朋友都知道的。但这个事,最近有了点小反转。

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最近,一款名为倍齿乐的棒棒糖竟亮相在各大口腔医学学术大会上,这简直就是来砸场子一样的。原来它含有一种特殊的成分——甘草茎醇A(Glycyrrhizol A)。这是美国UCLA任职的华人口腔科学家施文元教授课题组的成果。他们发现了一种甘草提取物——甘草茎醇 A(Glycyrrhizol A),该成份横跨3大洲,经5个不同人群,耗时144576个小时的临床试验证明能够有效预防蛀牙。这一颠覆性发明打破了“糖类零食有害牙齿健康”的传统观念,把原本两个对立的事物有机地统一起来。这种物质也是甜的,而且它可以抑制变形链球菌。看到这是不是已经有点看不明白了,简单给大家解释一下。

 

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我们的口腔中常驻有近千种细菌,这些细菌中有好有坏,都算是我们的一部分,其中有那么几种现在已经研究得非常清楚了,它们就是龋齿的罪魁祸首,我们将之称为致龋菌,其中最为臭名昭著的就是变形链球菌。

 

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这种细菌将它摄入的各种食物残渣转化为酸性物质,并且将这些酸聚集在牙齿表面,对牙齿形成腐蚀,造成龋齿。我们每天刷牙,就是为了尽可能地减少口腔中这种坏细菌的数量,让它们来不及影响牙齿质地。但刷牙这件事,要想做好难度很大,很多人竭尽全力也只能清除口腔中的六七成细菌,还有不少是刷不干净的,这时候剩下的细菌都是些什么成分就至关重要了,如果好细菌占优势,那么口腔中就能够保证一个相对健康的环境了;但如果我们口腔中的变形链球菌还剩下不少,那么可能就要面对那个非常艰难的问题了:“我每天都刷牙,为什么还有虫牙?”这种人和人之间的差异,一定程度上就是由于口腔内细菌的构成不同造成的,容易得虫牙的人嘴里总是能发现更多的变形链球菌,我们称这类人为龋高危人群。

 

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造成龋齿在儿童中高发的主要原因有以下几点:

乳牙质地软,易于被腐蚀;

儿童口腔卫生维护困难,儿童和家长都很难做到日常有效清洁口腔;

儿童自制力差,爱吃致龋性食物,比如糖果。

所以,要想提高儿童口腔健康状况,我们要用含氟牙膏或涂氟来增强乳牙质地;家长要学会正确的刷牙工具和方法;我们要科学地控制孩子糖果的摄入。糖果或者零食怎么吃是个科学问题,很重要的一点是,吃糖的频率要比吃糖的总量更关键。每当孩子吃了糖,在变形链球菌为首的一系列细菌作用下牙齿开始被酸腐蚀,但我们还有唾液的缓冲和冲刷作用,pH 值会在一两个小时后回到中性,牙齿也就不再被腐蚀了,甚至可以修复刚才受到的腐质。但如果隔一会孩子就吃一粒糖,那么口腔中就将长时间处于酸性的环境,牙齿的腐蚀破坏就不可避免了。所以,有三块糖,孩子一口气把它们都吃掉,要好过玩一会吃一块。

现在我们知道了变形链球菌和糖和龋齿之间的关系,如果有一种糖,细菌吃了以后不会产酸,那么是不是就能减少龋齿的发生?但事实上没有这么简单,木糖醇就是一种细菌吃了以后不产酸的糖,但这还不够,仅仅是吃木糖醇不产酸,还不足以减少龋齿的发生,因为我们还吃很多别的食物,而且木糖醇并没有抑制致龋菌的作用。美国儿童牙科学会2015年专门为木糖醇发了一份指南,木糖醇的防龋或者抑菌效果,仍有待进一步证实。 那么再进一步,如果有一种糖吃了以后可以杀死或者抑制变形链球菌,那么是不是就可以减少龋齿的发生了?甘草茎醇 A 就是这么一种物质。

体外实验证实甘草茎醇A可以杀灭变形链球菌

 

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爱得虫牙的人嘴里一般都会有更多的变形链球菌,现在我们发现了甘草茎醇 A(Glycyrrhizol A),可以安全有效地帮助我们抑制变形链球菌,使得细菌的量降低到跟普通人一样的水平,甚至可以更低。如果孩子吃糖这件事很难控制,本身又是一个爱长虫牙的“体质”,那么吃含有甘草茎醇 A(Glycyrrhizol A)的糖会对牙齿更好。

 

2019年4月3日 10:20

甘草茎醇A,让你的孩子越吃“糖”越不长蛀牙

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